A la fois contemporaines et de rue, nobles et brutes, ses quatre œuvres symbolisent parfaitement le contraste entre les viandes les plus rares du monde avec leurs marbrures uniques et leur réinterprétation dans la version street food du Beefbar.

Nicolas Bianco met en scène de manière lumineuse les grands classiques dans un style moderne et épuré. Sa série d’objets « Nostalgie » représente chaque année marquante de sa jeunesse à travers des objets symbolisant l’apprentissage et le progrès tels que le Lego ou la basket… Pour donner vie à ses œuvres, Nicolas Bianco utilise des matériaux nobles et bruts. Le marbre est donc un choix évident. Avec leurs lignes intemporelles et leur interprétation moderne, les sculptures éveillent en nous une nostalgie positive, une émotion.